全國生豬屠宰標準化示范廠名單,是中國動物疫病預防控制中心按照《全國生豬屠宰標準化創建實施方案》要求,組織專家對申報創建企業開展審查后評定的,是加快推進生豬屠宰行業提質增效、轉型升級的重要舉措。對中國生豬屠宰業的標準化創建具有重要意義,入選標準極為嚴格。

龍大肉食是肉食品屠宰與深加工行業的龍頭企業,近年來加快在生豬養殖、屠宰分割、熟食制品、國際貿易、食安檢測等肉食品全產業鏈布局。在生豬屠宰產業板塊,目前龍大肉食以萊陽工廠為總生產基地,擁有7家遍布全國的屠宰分割子公司,年屠宰產能達730萬頭,與超500家肉類品牌加工企業、60余家大型餐飲連鎖企業達成長期合作,2019年屠宰量達501萬頭,位列同行業上市公司第2位。

龍大肉食

龍大肉食生豬屠宰業務板塊的迅速發展離不開龍大肉食對品控管理的嚴苛追求。龍大肉食聚焦“源頭把控、加工控制、出廠檢驗、冷鏈配送”四大管控環節和“一整套全面管理監督體系”,以遠遠高于行業的世界級品控管理機制,從源頭上保證0風險控制,生產中24道全方位品控線強化監控,所有產品實現100%批次檢驗,實行一票否決制堅守出廠產品品質,確保實現產品出廠0缺陷。

同時,建立起總裁-事業部-工廠-車間-班組-崗位6級全覆蓋的聯動管理體系,總裁直接抓品控管理,層層把關,責任到人,輔以自檢、互檢和專檢的品質預防檢驗機制,力爭實現 “人人皆為品管員”

龍大肉食

在生豬屠宰工藝和管理上,龍大肉食的屠宰豬源均來自自繁自養的育肥豬,屠宰前經24小時停食靜養,消除應激反應,屠宰后迅速進行22±2小時預冷排酸,保證肉質營養鮮美。所有生豬入場前須通過血樣化驗和證件檢驗,保障安全性和源頭可溯。龍大肉食屠宰分割流水線采用國際一流進口設備,實現全封閉、無菌式自動化分割,生產人員均經過嚴格肉品衛生檢驗知識培訓,做到按程序操作、按標準生產、按要求互檢,在加工過程中,還設立專項檢測人員,確保高品質肉品輸出。產品合格后再以全程冷鏈倉儲、配送直達終端,真正實現從養殖場到消費者的“全鏈閉合、全程管控、全線檢測、全向溯源”。

此次入選全國生豬屠宰標準化示范廠公示名單,表明龍大肉食在生豬屠宰及加工行業具有標桿性的生產管理能力。龍大肉食將以此次入選示范企業為激勵,進一步發揮榜樣的示范帶動作用,助力全面提高屠宰行業標準化水平,保障消費者吃到健康放心的高品質肉食產品。

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